About me

Ruokamaailman onnistumisia ja pettymyksiä äidin ja vähän muidenkin resepteillä. Gastronomian perinteet kohtaavat puolivalmisteet. Milloin missäkin kulttuurissa.

tiistai 12. maaliskuuta 2013

Bombay Orange


Niin paljon kun Korianteria rakastankin, en ole ymmärtänyt sitä koskaan jälkiruokaan lykätä. Mutta kun Gordon Ramsay Parhaat kirjassaan niin tekee, en voi muuta kuin lähteä samaan kelkkaan.
     
Jälkkärinä tämä varsinainen Bombayn aurinko on ihastuttavan raikas ja keveä, tästä ei millään saa jälkiähkyä itselleen hankittua. Ja kattokaa tuota väritystä, ellei tuolla tuu kevättä rintaan niin ei sitten millään (vaikka meneillään on parhaimmillaan maaliskuinen, talven älyttömin lumipyry meilläpäin, pihaan tullut n. 50 cm ja jatkuu yön yli vielä ennustusten mukaan huomisellekin päivälle). Ja nyt kun sitrushedelmät on vielä parhaimmillaan, niin tätähän oln pakko tehdä. Mä oon jotenkin huono syömään appelsiineja perinteisellä kuorimismetodilla, siksi yritän ympätä niitä ruokavalioon jossain muussa muodossa.


Voisin hyvin nähdä tämän jonkun pääsiäisateriamme päätöksenä sinne raskaitten pashojen ja muiden suklaamunien välissä. Sitäpaitsi tämä sopii kyllä välipalaksikin tai vaikka brunssille. Itsekin vetelin kuvaamisen jälkeen lounaaksi puolet tästä annoksesta. Siis ilmeisen herkullista.


Jutun salaisuus on tämä sauvasekoittajalla tai tehosekoittimessa sekoitettu upean vihreä tahna, joka on simppeliydessään minttua korianteria ja sokeria. Siitä tulee jännittävän sorbetmainen koostumus. Reseptissä tätä tehtiin 1 3/4 dl sokeria, mistä tuli ehdottomasti liian suuri annos, vähempikin riittää maustamaan tämän aromaattisen jälkiruuan.


Itse käytin loput yrttiseoksesta sitten mansikka-mango-banaanismoothiehin, sinnekin se
koriantereineen kaikkineen upposi mainiosti.

Mutta nyt tähän 5 aineksen jälkiruuan reseptiin:


Bombay Orange - Bombayn aurinkoappelsiinit
4:lle

4 appelsiinia, jotka ovat mielellään jääkaapista, viileän raikkaita
1/2 granaattiomena
1 dl sokeria
1/2 puskaa minttua
1/2 puskaa korianteria

Kuori appelsiinit veitsellä niin, että ulkokuoreen ei jää yhtään valkoista, viipaloi appelsiinit ja poista mahdolliset siemenet. Levitä tarjoiluvadille.

Tee tehosekoittimessa tai sauvasekoittimessa yrttisokeri ajamalla  sokeri ja yrtit tasaiseksi tahnaksi. Ripottele appelsiinien päälle. Puolita kypsä granaattiomena, pitele puolikasta appelsiinilautasen yllä ja hakkaa esim puukauhalla kuoripuolta kunnes kaikki siement ovat tippuneet vadille.

Valamis!

Sanoisin, että annos on parhaimmillaan juuri nyt, yrttiseos on sen verran ihanaa, että annoksen ei tartte marinoitua...silloin vain sokeri alkaa sulaa, vaikka ei se pahaa ollut seuraavanakaan päivänä. Mutta mikäli siis teet tätä vaikka pääsiäispöytään, ripottele sokerit päälle vasta tarjoiluvaiheessa.

Mua jännitti miltä korianteri tuntuu jälkiruuassa, mutta yllättäen tässä seurassa se sulautui joukkoon hienosti, eikä yrittänytkään alkaa päällepäsmäriksi. Granaatinomenista löytyy muuten hauska juttu keittiöhöyry-postauksestani. Ja Murun Henkkahan se meille opetti, että mitä mustemmanpunainen granaattiomena (vaikka kuhmuinenkin), sen parempi.

Jos nyt kevääseen kuuluu rakastuminen, niin luulen, että rakastun tähän.



31 kommenttia:

  1. Kuulostaa ihanan raikkaalta! Taitaa mennä kokeiluun sillä meillä naperot ihastui granaattiomenaan, pääsivät yllättämään äidin kun olin ihan varma ettei kelpaa :).

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Maitotyttökin ihastui punaisiin helmiin!

      Poista
  2. Ihana! Enpä ole minäkään korianteria jälkkäriin laittanut vaikka siitä kovasti tykkäänkin. Täällä on ollut kaupoissa vain ankean näköisiä keittiön ja vaatteiden sotkijoita, jospa jostain löytyisi hyviä niin testaisin tätä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mäkin ihastuin jo ajatukseen, tykkäät varmasti, jos kerran korianterin ystävä, ja tässä se sulautuu mintun ja sitruksen kans hienosti.

      Poista
  3. Mikä aurinko! Ihana! Jos siihen korianteriin sitten tällä tavalla vallan ihastuisi...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Vain yksi keino saada se selville. Toki luulen, että tämä olis ihanaa esim. yhdistelmällä basilka+minttu, mutta kyllä mä peukutan korianterille!

      Poista
  4. Mahtava idea käyttää korianteria jälkkärissä! Wow! Tuohan kävis salaatistakin, kun kastikkeeseen lisäisi happoa ja suolaa (ja ehkä väääähän vähentäisi sokerin määrää).

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä on Hannele muuten aivan sun näköinen annos!

      Juu, hyvä yrttivinegretti korianterista ja mintusta toimis varmaan. Lampaanviululle kaveriksi....

      Poista
    2. Lampaallehan tästä tulisi aivan loistolisäke! Täytyy testata!

      Mutta että minun näköinen annos - ooh. Haluan ajatella, että raikas, aurinkoinen ja kaunis (vois olla myös pilkukas ja pyöreä) ;D

      Poista
    3. Juu, kyllä nuo ekat vaihtoehdot ennemminkin! Myös kevyt, yksinkertaisen kekseliäs ja valloittava! :)

      Poista
  5. Herkullisen näköinen annos! Kiitos, että laitoit jakoon!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Eipä kestä, tämähän on bloggaamisen ihanuus; suoda silloin tällöin jollekin toiselle ahaa-elämys!

      Poista
  6. Niin helppo ja houkuttelevan kaunis, että kopsattavahan se oli kokeiluun. Ehkä pääsiäisen aikaan juuri, kevyt ja värikäs jälkiruoka aterian päätteeksi.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Muista palata kertomaan sitten mitä tykkäsit!

      Poista
    2. No tykkäsin! Hauskannäköinen ja simppeli jälkiruoka, ja tuo granaattiomenaniksi oli ihan lyömätön. Voi mitä räiskintää oli ennen lusikalla kaivaminen;)

      Poista
  7. Upeat värit! Enpä olisi itsekään keksinyt laittaa korianteria jälkiruokaan :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Onneksi Gordon hoitaa ajatushommat meidän puolesta! :)

      Poista
  8. Kaikessa yksinkertaisuudessaan mahtavan näköinen ja varmasti makuinenkin jälkkäri!

    VastaaPoista
  9. OI miten nätti!Ja korianterin rakastajana pitää tuota sekoitusta ehdottomasti kokeilla!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No sopii tämä kyllä hyvin sunkin reseptikokoelmaan, vai mitä?

      Poista
  10. Täällä sellaiset kellertävät ,vähän kulahtaneen näköiset granaattiomput taas ovat kaikkein makeimpia...

    VastaaPoista
  11. kovasti olen yrittänyt etsiskellä netistä jne, mutta kenen nuo ruokailuvälineet on ja mitä mallia. niin on tutun näköstä mut ei löydy ei.

    kiitti!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No nämä jälkiruolalusikat ja jotkut sarjaan kuuluvat salaatinottimet ovat tulleet elämääni jo kauan sitten mieheni mukana. En ole niitä sen kummemmin ajatellut, mutta lähdin nyt sitten oikein tutkimaan asiaa. ja salaatinottimen takana luki, että suunnittelijan nimi on Stainless Steel ja malli Made in Korea.... :)

      Mutta musta nämä on kyllä aihan kauniit, ja tukevatkin ovat, ei mitään pellinpaloja, kuten joskus.

      Poista
  12. Täältä löytyi kevään valo, jos ei lasketa korianteria, ihana jälkkäri ;-)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. ....sinä olet aurinko... padadampappada! :)

      Poista
  13. Ei hemmetissä, aivan loisto idea! Olen miettinyt mitä kaikkea sitä voisi keksiä korianterihulluuteen. Kiitos reseptistä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Korianteri on kyllä voimallinen yrtti! Vai oletko kuullut persiljahulluudesta?

      Mutta järkyttävintä tässä reseptissä oli, kuinka tuo vahva yrtti solahti hienosti paikalleen jälkkärissä, vieläkin ihmettelen!

      Poista
  14. Vastaukset
    1. ...joo, joo...sä vaan et voi vastustaa näiden värien kuvaamista! :)

      Poista